Sablés argentins ultra-fondants à la maïzena, assemblés deux par deux autour d'un cœur de dulce de leche et roulés dans la noix de coco râpée.
Battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Mélanger à part la maïzena, la farine et la levure chimique. Incorporer ce mélange sec à la préparation au beurre et travailler juste assez pour obtenir une pâte souple et homogène.
Former une boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des disques de 5 cm de diamètre à l'emporte-pièce.
Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 9 à 10 minutes : les biscuits doivent rester très pâles et mous à la sortie (ils durcissent en refroidissant). Laisser refroidir complètement.
Garnir généreusement la moitié des biscuits de dulce de leche, recouvrir d'un second biscuit et presser délicatement pour que la confiture affleure sur les bords.
Rouler aussitôt le pourtour de chaque alfajor dans la noix de coco râpée, pendant que le dulce de leche est encore collant. Réserver à température ambiante et déguster au goûter ou en dessert. Bonne ripaille !
Le strudel viennois aux pommes enroulé dans une pâte fine et croustillante, parfumé à la cannelle et aux raisins secs, la chapelure beurrée buvant le jus des fruits pour garder la pâte nette.
Des cookies au cœur fondant, généreusement parsemés de chocolat noir
Dessert glacé persan de Shiraz, fait de fins vermicelles de riz pris dans un sirop parfumé à l'eau de rose, réveillé au dernier moment d'un trait de citron vert acidulé.
