Cuisines du monde | Bonne Ripaille

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Toutes les cuisines

Europe centrale

Pain, bière et chou : la cuisine du sauerbraten et du bretzel, patchwork de terroirs longtemps restés indépendants.

Amérique du Nord

Burgers juteux, barbecue fumé douze heures, pancakes au sirop d'érable : une cuisine d'immigrés, généreuse et sans complexe.

Amérique du Sud

Braises de la pampa, empanadas dorées et dulce de leche : une cuisine de viande, de feu et d'héritage italien.

Europe de l'Ouest

L'art de vivre à la française : pain croustillant, sauces raffinées, fromages d'exception et pâtisseries iconiques.

Sans frontières

Des salades, des sauces, du Nutella, du beurre de cacahuète : tout ce qui n'a pas d'origine précise et qu'on peut faire soi-même !

Asie du Sud

Épices, currys et tandoor : un sous-continent de saveurs, du biryani moghol au dal du quotidien.

Moyen-Orient

Le raffinement perse : riz safrané au tahdig doré, ragoûts mijotés aux herbes, brochettes parfumées et douceurs à l'eau de rose.

Europe du Sud

Huile d'olive, tomate et pâtes fraîches : la seule cuisine nationale inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2025.

Asie de l'Est

Précision, saisonnalité et umami : la cuisine japonaise élevée au rang de patrimoine immatériel de l'UNESCO.

Moyen-Orient

Mezzé partagé, za'atar parfumé et houmous crémeux : la cuisine du Levant, entre montagne et Méditerranée.

Maghreb

Ras-el-hanout, tajine mijoté et couscous du vendredi : les saveurs généreuses d'un carrefour berbère, arabe et andalou.

Amérique centrale

Piments, guacamole et tacos : une cuisine vivante, inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2010.

Afrique de l'Ouest

Riz brisé au poisson, oignons confits au citron et sauce d'arachide : une cuisine de partage née sur la côte atlantique, inscrite à l'UNESCO.