Des cookies au cœur fondant, généreusement parsemés de chocolat noir
Préchauffer le four à 180 °C et tapisser deux plaques de papier cuisson.
Laisser ramollir le beure à température ambiante.
Dans un grand saladier, malaxer le beurre mou avec le sucre pendant 1-2 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l'œuf et le sucre vanillé, puis malaxer à nouveau pour bien incorporer.
Mélanger à part la farine, la levure et la pincée de sel, puis les incorporer au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
Ajouter le chocolat et mélanger juste assez pour les répartir dans la pâte.
Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix (environ 40 g), les déposer bien espacées sur les plaques et les aplatir légèrement.
Enfourner 10 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore souple et clair — il finira de prendre en refroidissant.
Laisser tiédir cinq minutes sur la plaque, puis déguster tièdes avec un verre de lait ou un café. Bonne ripaille !
Chocolat : Plutôt que d’acheter des pépites toutes faites, prends des tablettes de chocolat, mixer les ou tailler les grossierement au couteaux pour avoir des morceaux irréguliers
Variantes : Ajouter des noisettes, du praliné, des amandes ou n’importe quoi d’autres pour varier tes cookies
Le Cheesecake dans sa version New-Yorkaise : une base sablée de biscuits au beurre surmontée d'un fromage frais riche et fondant, cuit doucement au bain-marie pour une texture soyeuse sans la moindre fissure.
La tarte du Sud américain : une pâte brisée dorée garnie d'un appareil ambré au sirop et au beurre, hérissée de noix de pécan grillées et prise en un cœur fondant et caramélisé.
Un dessert classique et intemporel, aérien et intensément chocolaté, réalisé avec seulement deux ingrédients principaux et un peu de patience.
