Un assortiment d'oranges, pamplemousses et clémentines en quartiers vifs, arrosés d'un sirop léger au miel et à la menthe, frais et parfumé.
Peler à vif les oranges et les pamplemousses : couper les deux extrémités, retirer l'écorce et la peau blanche au couteau en suivant la courbe du fruit, puis lever les quartiers entre les membranes au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Éplucher les clémentines et les détacher en quartiers.
Presser le jus retenu dans les membranes restantes, y ajouter le jus du citron vert et le miel, puis fouetter pour obtenir un sirop léger. Le verser sur les agrumes.
Ciseler la menthe et en parsemer la salade, mélanger délicatement, puis laisser reposer au frais au moins 30 minutes pour que les parfums se mêlent. Servir bien frais, en fin de repas ou après une raclette. Bonne ripaille !
Le gâteau breton de Douarnenez, pâte levée feuilletée gorgée de beurre demi-sel et de sucre qui caramélise à la cuisson en une croûte dorée craquante sur un cœur fondant.
Un dessert classique et intemporel, aérien et intensément chocolaté, réalisé avec seulement deux ingrédients principaux et un peu de patience.
La tarte du Sud américain : une pâte brisée dorée garnie d'un appareil ambré au sirop et au beurre, hérissée de noix de pécan grillées et prise en un cœur fondant et caramélisé.
