Un bon plat montagnard bien riche et réconfortant : pommes de terre, lardons et oignons, le tout gratiné avec du reblochon.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les laisser tiédir, les éplucher puis les couper en rondelles épaisses (1-2 cm).
Émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu vif jusqu'à coloration, ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
Préchauffer le four à 200 °C. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée et le beurrer.
Disposer une couche de pommes de terre, répartir le mélange lardons-oignons, ajouter quelques cuillères de crème, puis recouvrir du reste de pommes de terre. Saler légèrement, poivrer.
Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et le poser croûte vers le haut sur le dessus du plat.
Enfourner 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir bien chaud. Bonne ripaille !
Variantes : Marre de patates? Remplacer par des crozets (Croziflette) ou bien des pates. Certes on est plus sur une Tartiflette mais ca reste bon !
Muscade : Si tu en as, n’hésite pas à rajouter un peu de noix de muscade rapée avant d’enfourner la tartiflette.
Un plat coloré du Pays basque : des cuisses de poulet mijotées dans une sauce généreuse aux poivrons, tomates et piment d'Espelette.
La tarte salée la plus célèbre de France : une pâte croustillante garnie de lardons et nappée d'un appareil crémeux aux œufs et à la crème.
Le fromage à raclette fondu au poêlon, coulant à souhait sur des pommes de terre chaudes, avec sa ronde de charcuteries et ses cornichons croquants.
