La saucisse fumée nichée dans un pain moelleux tiédi, relevée d'un trait de moutarde, de ketchup et d'oignons fondants, l'en-cas de rue américain dans sa version la plus réconfortante.
Émincer les oignons en fines lamelles et les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et confits. Saler légèrement et réserver.
Pocher les saucisses dans une casserole d'eau frémissante (sans bouillir) pendant 5 à 7 minutes ; elles doivent être bien chaudes sans éclater. Les égoutter.
Fendre les pains dans la longueur sans les séparer complètement, les beurrer côté intérieur et les tiédir quelques instants dans une poêle ou au four pour qu'ils soient moelleux et légèrement dorés.
Glisser une saucisse dans chaque pain, garnir d'oignons confits et, si désiré, de fromage râpé.
Zébrer de moutarde et de ketchup, et servir immédiatement, bien chaud, avec des chips ou des frites. Bonne ripaille !
Le burger américain par excellence : un steak haché juteux saisi à vif, coiffé d'une tranche de cheddar fondant, blotti dans un pain moelleux avec pickles, oignon et sauce crémeuse.
Un ragoût généreux de bœuf mijoté aux haricots rouges, à la tomate et aux épices fumées, réchauffé d'une pointe de piment
Un classique Américain : des macaronis nappés d'une sauce au cheddar gratiné au four.
