Un classique Américain : des macaronis nappés d'une sauce au cheddar gratiné au four.
Préchauffe le four à 200 °C. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée, plonge les macaroni et cuis-les 2 minutes de moins que le temps indiqué (ils finiront de cuire au four). Égoutte-les et réserve.
Prépare le roux : fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoute la farine et fouette 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement dorée.
Verse le lait progressivement en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Ajoute la muscade, porte à frémissement et laisse épaissir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Hors du feu, incorpore les trois quarts du cheddar râpé et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonne de sel et de poivre.
Mélange les macaroni égouttés à la sauce, puis verse le tout dans un plat à gratin beurré. Parsème du cheddar restant, puis de la chapelure.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface bouillonne et que la croûte soit bien dorée. Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Bonne ripaille !
Pâtes : Remplacer les macaronis par des coquillettes, des penne rigate ou n’importe quelles autres pâtes.
Fromages : Réduiser la portion de cheddar et compléter par de l’emmental râpé ou n’importe quel autre fromage à pate dure que tu auras râpé.
Le burger américain par excellence : un steak haché juteux saisi à vif, coiffé d'une tranche de cheddar fondant, blotti dans un pain moelleux avec pickles, oignon et sauce crémeuse.
La saucisse fumée nichée dans un pain moelleux tiédi, relevée d'un trait de moutarde, de ketchup et d'oignons fondants, l'en-cas de rue américain dans sa version la plus réconfortante.
Un ragoût généreux de bœuf mijoté aux haricots rouges, à la tomate et aux épices fumées, réchauffé d'une pointe de piment
