Un plateau de chips de maïs croustillantes noyées sous le cheddar fondu, le bœuf épicé et la fraîcheur du guacamole et de la crème, à picorer à pleines mains.
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail.
Ajouter le bœuf haché, l'écraser à la spatule et le faire dorer. Incorporer le concentré de tomate, le cumin, le paprika et une pincée de sel. Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser mijoter 5 minutes.
Étaler la moitié des chips de maïs dans un plat allant au four (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson). Répartir la moitié du bœuf et la moitié du cheddar, puis recouvrir avec le reste des chips, du bœuf et du cheddar.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement gratiné sur les bords.
Sortir le plateau, parsemer de jalapeños, de dés de tomate et de coriandre ciselée. Ajouter des cuillerées de guacamole et de crème fraîche juste avant de servir, bien chaud, à partager au centre de la table. Bonne ripaille !
L'écrasé d'avocats mexicain connu dans le monde entier, relevé de citron vert et d'oignon rouge, avec un peu de piment pour réveiller les papilles.
Le pain torsadé alsacien à la croûte brune et brillante, moelleux à cœur, obtenu grâce à un passage dans un bain de bicarbonate avant cuisson et parsemé de gros sel.
Petits pains indiens moelleux à la pâte au yaourt, dorés à la poêle et gorgés d'un cœur de fromage fondant qui file à la première bouchée.
