Les crêpes épaisses et moelleuses du petit-déjeuner américain, dorées à la poêle et gonflées à cœur, à empiler et à napper de sirop d'érable et de beurre fondant.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi.
Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse ; ne pas trop travailler la pâte, sous peine de pancakes durs. Laisser reposer 10 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, la graisser légèrement. Verser une petite louche de pâte par pancake et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords prennent, soit 2 minutes environ.
Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Répéter avec le reste de la pâte en la maintenant au chaud.
Empiler les pancakes dans les assiettes, napper de sirop d'érable et couronner d'une noix de beurre, éventuellement accompagnés de fruits rouges. Bonne ripaille !
Le burger américain par excellence : un steak haché juteux saisi à vif, coiffé d'une tranche de cheddar fondant, blotti dans un pain moelleux avec pickles, oignon et sauce crémeuse.
Le Cheesecake dans sa version New-Yorkaise : une base sablée de biscuits au beurre surmontée d'un fromage frais riche et fondant, cuit doucement au bain-marie pour une texture soyeuse sans la moindre fissure.
Un ragoût généreux de bœuf mijoté aux haricots rouges, à la tomate et aux épices fumées, réchauffé d'une pointe de piment
