Toutes les recettes
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Apfelstrudel
Le strudel viennois aux pommes enroulé dans une pâte fine et croustillante, parfumé à la cannelle et aux raisins secs, la chapelure beurrée buvant le jus des fruits pour garder la pâte nette.
Bœuf Bourguignon
LE grand classique de la cuisine française : du bœuf fondant, mijoté des heures dans un vin rouge de avec oignons, lardons, champignons et carottes. le plsu dur c'est d'attendre...
Bœuf carotte
Un plat mijoté emblématique de la cuisine française où le bœuf fondant et les carottes confites s'imprègnent lentement d'une sauce au vin blanc parfumée au bouquet garni.
Butter Chicken
Bouchées de poulet marinées au yaourt et grillées, mijotées dans une sauce tomate onctueuse au beurre et à la crème, parfumée au kasoori methi et à peine relevée.
Carbonade Flamande
Le Bœuf Bourguignon du Nord et de la Belgique : des morceaux de bœuf dans de la bière brune. Réconfort garanti.
Ceviche de poisson blanc
Cubes de poisson blanc bien frais raidis dans le jus de citron vert, relevés de tomate, oignon rouge, coriandre et piment, adoucis d'avocat crémeux et servis glacés sur des tostadas croustillantes.
Chakchouka
Des œufs pochés au jaune coulant nichés dans une sauce fondante de poivrons multicolores et de tomates mijotées au cumin et à la harissa, à saucer avec du bon pain chaud.
Cheese Naan
Petits pains indiens moelleux à la pâte au yaourt, dorés à la poêle et gorgés d'un cœur de fromage fondant qui file à la première bouchée.
Cheeseburger
Le burger américain par excellence : un steak haché juteux saisi à vif, coiffé d'une tranche de cheddar fondant, blotti dans un pain moelleux avec pickles, oignon et sauce crémeuse.
Cheesecake
Le Cheesecake dans sa version New-Yorkaise : une base sablée de biscuits au beurre surmontée d'un fromage frais riche et fondant, cuit doucement au bain-marie pour une texture soyeuse sans la moindre fissure.
Chelo Kabab Koobideh
Brochettes de viande hachée longuement pétrie et grillée à la braise, servies sur un riz basmati safrané et beurré, avec tomates grillées et sumac acidulé.
Chili con carne
Un ragoût généreux de bœuf mijoté aux haricots rouges, à la tomate et aux épices fumées, réchauffé d'une pointe de piment
Chimichurri
Sauce verte argentine crue et tonique, hachée au couteau : persil frais, ail, origan et flocons de piment liés à l'huile d'olive et au vinaigre de vin rouge.
Cobb Salad
Une salade américaine généreuse où poulet grillé, œuf, bacon croustillant, avocat et bleu s'alignent en bandes colorées sur un lit de laitue croquante, nappée d'une vinaigrette relevée.
Cookies aux pépites de chocolat
Des cookies au cœur fondant, généreusement parsemés de chocolat noir
Couscous royal
La version festive du couscous : agneau, poulet et merguez mijotés avec des légumes fondants et des pois chiches, servis sur une semoule aérée parfumée au bouillon.
Croziflette
Gratin savoyard de crozets fondants nappés de crème et de lardons dorés, couronné d'un reblochon coulant et gratiné au four.
Currywurst
L'emblème de la street-food berlinoise : des saucisses grillées coupées en tronçons, nappées d'une sauce tomate au curry légèrement sucrée et relevée, puis saupoudrées de curry.
Fondue savoyarde
Un mélange de trois fromages de Savoie fondus au vin blanc en un velours nappant, où l'on trempe des cubes de pain croustillant relevés d'une pointe d'ail et de muscade.
Granola maison
Des flocons d'avoine et des oléagineux enrobés de miel et d'huile, dorés au four en pépites croustillantes parfumées à la cannelle, relevés de cranberries acidulées.
Gulab Jamun
Petites boules de lait frites, dorées et fondantes, longuement imbibées d'un sirop de sucre parfumé à la cardamome et à l'eau de rose qui les rend moelleuses à cœur.
Käsespätzle
La version gratinée et généreuse des spätzle souabes, où les petites pâtes fraîches s'entrelacent de fromage de montagne fondu et se couronnent d'oignons dorés et croustillants.
Kouign-amann
Le gâteau breton de Douarnenez, pâte levée feuilletée gorgée de beurre demi-sel et de sucre qui caramélise à la cuisson en une croûte dorée craquante sur un cœur fondant.
Loaded Nachos
Un plateau de chips de maïs croustillantes noyées sous le cheddar fondu, le bœuf épicé et la fraîcheur du guacamole et de la crème, à picorer à pleines mains.
Mac and Cheese
Un classique Américain : des macaronis nappés d'une sauce au cheddar gratiné au four.
Masala Dosa
Fine crêpe indienne à la pâte fermentée de riz et lentilles, croustillante et dorée, roulée sur une garniture de pommes de terre épicées au curcuma et aux feuilles de curry.
Minestrone
La grande soupe paysanne du nord de l'Italie, un bouillon parfumé où fondent les légumes de saison, les haricots blancs crémeux et les petites pâtes, couronnée de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Mousse au Chocolat
Un dessert classique et intemporel, aérien et intensément chocolaté, réalisé avec seulement deux ingrédients principaux et un peu de patience.
Nutella maison
Une pâte à tartiner onctueuse et brillante, où le chocolat noir et le praliné fondus rencontrent le lait concentré sucré pour une texture nappante au parfum intense de noisette.
Palak Paneer
Cubes de paneer poêlés nappés d'une sauce d'épinards blanchis et mixés, parfumée au cumin, à l'ail et au garam masala, adoucie d'un trait de crème.
Pâtes carbonara
La vraie carbonara romaine sans crème, où les jaunes d'œufs et le pecorino se lient en une crème soyeuse autour des pâtes et du guanciale doré et croustillant.
Pâtes fraîches
La pâte à pâtes fraîches à l'œuf pétrie à la main, souple et soyeuse, abaissée finement puis découpée en tagliatelles au parfum de blé.
Pesto alla Genovese
Le vrai pesto de Gênes au mortier, le basilic, les pignons de pin et les fromages se lient à l'huile d'olive en une crème verte parfumée à l'ail.
Poulet au vinaigre
La version crémeuse et réconfortante de ce classique familial : des morceaux de poulet dorés puis mijotés dans une sauce onctueuse au vinaigre, à la moutarde et à la crème, adoucie d'une pointe de concentré de tomate, où l'acidité se fait toute discrète.
Poulet Basquaise
Un plat coloré du Pays basque : des cuisses de poulet mijotées dans une sauce généreuse aux poivrons, tomates et piment d'Espelette.
Poulet Tandoori
Cuisses de poulet incisées et marinées longuement dans un yaourt épais parfumé au gingembre, à l'ail et au piment de Cachemire, puis rôties à feu vif jusqu'à un charbonnage fumé.
Poulet Vindaloo
Curry goanais rouge et vif où le poulet mijote dans une pâte d'épices grillées, d'ail, de piments de Cachemire et de vinaigre, tour à tour piquant, chaud et acidulé.
Quiche Lorraine
La tarte salée la plus célèbre de France : une pâte croustillante garnie de lardons et nappée d'un appareil crémeux aux œufs et à la crème.
Raclette traditionnelle
Le fromage à raclette fondu au poêlon, coulant à souhait sur des pommes de terre chaudes, avec sa ronde de charcuteries et ses cornichons croquants.
Ramen Shoyu
Grand bol de nouilles japonaises baignées d'un bouillon clair à la sauce soja, riche en umami, coiffé de tranches de porc chashu fondant, d'un œuf mariné au cœur coulant et d'une pluie d'oignon vert.
Ratatouille Provençale
Le soleil du Sud dans l'assiette : aubergines, courgettes, poivrons et tomates mijotés lentement à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.
Rillettes du Mans
La charcuterie emblématique de la Sarthe, où l'épaule et la poitrine de porc confisent des heures dans leur graisse jusqu'à s'effilocher en gros filaments fondants et dorés.
Riz Tahdig
Le trésor de la cuisine persane : un riz long et parfumé au safran, cuit lentement à couvert pour former une croûte dorée et croustillante.
Riz vinaigré japonais
La base moelleuse et brillante de tous les sushis, un riz japonais à grains courts nacré d'un assaisonnement sushi-zu à la fois acidulé, sucré et délicatement salé.
Salade de fruits aux agrumes
Un assortiment d'oranges, pamplemousses et clémentines en quartiers vifs, arrosés d'un sirop léger au miel et à la menthe, frais et parfumé.
Salade Shirazi
La salade emblématique de Chiraz, un concassé ultra-frais de concombre, tomate et oignon rouge taillés en petits dés, relevé de citron vert et de menthe séchée, croquant et acidulé, qui rafraîchit chaque bouchée de riz ou de brochette.
Salade verte
Une laitue croquante nappée d'une vinaigrette moutardée à l'échalote, fraîche et vive, parfaite pour accompagner un plat riche.
Sauerbraten
Rôti de bœuf mariné plusieurs jours dans une marinade aigre-douce au vinaigre et au vin rouge, mijoté jusqu'au fondant et nappé d'une sauce liée aux pains d'épices.
Schnitzel de porc
L'escalope de porc panée à l'allemande, martelée fine puis frite au beurre jusqu'à une croûte dorée et soufflée qui craque sous la dent, arrosée d'un filet de citron.
Spätzle maison
Les petites pâtes fraîches souabes, tendres au cœur et dorées au beurre, faites d'une pâte d'œufs à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes que l'on racle directement dans l'eau bouillante.
Tajine de poulet aux citrons confits et olives
Le grand classique marocain : poulet mariné aux épices, mijoté à l'étouffée avec citrons confits et olives vertes dans une sauce dorée au safran.
Tarte aux pommes
La tarte du dimanche par excellence, fond de compote fondante sous des lamelles de pommes rangées en rosace, dorées au four et lustrées d'un nappage d'abricot brillant.
Tarte Tatin
La fameuse tarte renversée des soeurs Tatin. Des pommes fondantes au caramel avec une pate brisée croustillante.
Tartiflette Savoyarde
Un bon plat montagnard bien riche et réconfortant : pommes de terre, lardons et oignons, le tout gratiné avec du reblochon.
Thiéboudienne
Le plat national sénégalais : un riz cassé teinté de tomate, mijoté dans un bouillon parfumé au poisson farci d'herbes, servi avec ses légumes fondants et une croûte de riz caramélisée au fond de la marmite.
Vitello Tonnato
Le grand classique froid du Piémont, de fines tranches de veau fondant nappées d'une sauce onctueuse au thon, aux anchois et aux câpres, une alliance terre-mer étonnante et délicate à servir bien frais.
Yassa poulet
Un poulet doré mijoté dans une avalanche d'oignons fondus et confits, relevé par l'acidité vive du citron et une pointe de piment, servi sur un riz blanc qui s'imprègne de la sauce ambrée.
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